Kohlenhydrate: Sind sie nun gut oder schlecht? 

Die "sozialen" Medien sind voller widersprüchlicher Aussagen -- mal soll man möglichst viel davon essen; mal nur zu bestimmten Zeiten; und für einige sind sie der Teufel, dem man unsere gesellschaftliche Gesundheitsmisere zuschiebt. 

Heute klären wir, was wirklich dran ist.

Und keine Sorge, wir wollen Dir nicht die 🤶Weihnachtszeit🎅 vermiesen. Lies einfach bis zum Ende, dann bist Du schlauer. 

🍷🍪🍫 Nur so viel: wir bei power&foodlieben die Weihnachtszeit mit ihren Lebkuchen, Zimtsternen, Marzipanstollen, Glühwein usw.! 🍷🍪🍫 

Zunächst haben wir eine Frage an Dich:

Welche essentiellen Kohlenhydrate - aka Carbs - kennst Du?

Keine? Das liegt vielleicht daran, dass es keine essentiellen Kohlenhydrate gibt! 

Das heißt, der Körper muss sie nicht durch die Nahrung aufnehmen, wie zB. essentielle Fette oder essentielle Eiweiße.

Warum sind Carbs dann in so gut wie jedem Lebensmittel enthalten?

Ganz einfach, weil sie unsere verarbeiteten Nahrungsmittel lecker und haltbar machen - nur deswegen!

Und das ist das eigentliche Problem -- die Quantität und die Qualität.

Also sind Carbs doch an allem schuld?

Nein, so einfach ist es nicht. Man könnte sagen: Es kommt drauf an.

1. Es kommt auf die Menge an! zu jeder Mahlzeit Unmengen an Carbs (Brot, Nudeln, Reis, Bulgur, Couscous, Kartoffeln und Zucker) zu sich zu nehmen, macht krank und dick.

2. Es kommt auf Dein Aktivitätslevel an! Wenn man viel Sport macht, dann braucht der Körper sogar die zusätzlichen Kohlenhydrate (von guter Qualität), um bessere Leistung zu bringen (gerade für uns Crossfitter ist das wichtig!).

3. Es kommt außerdem auf die Qualität an! Sogenannte “leere” Carbs liefern nur Energie, aber kaum andere Nährstoffe. Dazu gehören Zucker, reiner Fruchtzucker und Stärke (Süßwaren, Nudeln, Reis, so gut wie alle Teigwaren). Egal welche Form von Zucker wir zu uns nehmen, unser Körper macht aus allem Glukose. Diese Lebensmittel erzeugen eine sehr starke Insulinreaktion im Körper, was langfristig schlecht für unsere Gesundheit ist.

Was Du heute noch umsetzen kannst:

Eine bessere Wahl treffen! "Besser" sind hier komplexe Kohlenhydrate, die neben Energie auch noch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. So gut wie alle natürlichen Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, gehören zu dieser Gruppe (Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, ursprüngliches Getreide…).

Und nun: ab in den Supermarkt!

Bleib fit!

Dein power&food Team